Pour retrouver l'esprit du Grand Siëcle, ? la fois simple et somptueux, suivons la marquise de S?vign? en son ch?teau ! Etoffes raffin?es, dentelles d?licates et table dress?e pour le d?ner dans la chambre, panier rustique, confitures et pot en terre dans la cuisine o? s'entassent les l?gumes du potager, chocolat chaud, papier ? la cuve et saupoudreuse sur la table d'?criture, vaisselle précieuse et volailles ? profusion pour le souper aux flambeaux... Auteurs, photographe et styliste Ont recré? dans des lieux authentiques, les d?cors et l'atmosph?re d'une vie de ch?teau dont Mme de S?vign? a conserv? le souvenir dans sa correspondance. Ses lettres constituent aussi un t?moignage précieux sur l'art de la table et les habitudes culinaires d'une ?poque charniëre dans l'histoire de la gastronomie fran?aise. Elles rapportent des menus de repas plantureux avec tourtes aux pigeons, poulardes et chapons, mais elles montrent aussi que l'on appréciait d?j? une cuisine plus l?g?re et que l'on savait se réjouir d'un d?ner d'?ufs frais ? l'oseille. Le go?t de la marquise suit l'?volution du raffinement des m?urs de son siëcle qui s'oriente vers un souci moderne : le naturel et la qualit? des mets. L'ouvrage propose aussi une cinquantaine de recettes oubliëes, ?voqu?es dans la correspondance de la marquise, et tirées des trés savoureux et c?l?bres livres de Cuisine de l'?poque, tels que Le Cuisinier fran?ois.
Relié, cartonnage d'éditeur sous jaquette originale, 191pp., 22x28cm., richement illustr. en couls., en très bon état. ISBN: 9782851089496.
22x28cm
191 pp.
0
