Cover van Flaveurs.

Flaveurs.

- ID: 3182

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R?cemment consacré " meilleur cuisinier de la plan?te " par le critique gastronomique du Monde, Jean-Claude Ribaut, Philippe Rochat tient le Restaurant de l'H?tel de Ville de Crissier depuis 1996. El?ve de Frédy Girardet, il a repris l'enseigne des mains de son ma?tre et continue ? attirer tout le gotha mondial. La philosophie du grand chef réside dans le respect du produit et dans sa transformation, dans un subtil mariage d'un ou de deux go?ts, pas plus pour ne pas le d?naturer et afin de respecter l'?quilibre des saveurs. Ce luxueux livre contient plus de 200 recettes rédig?es par V?ronique Zbinden, journaliste gastronomique de grande exp?rience. Les superbes photos des mets sont réalis?es par Pierre-Michel Delessert, talentueux photographe de la gastronomie.

Relié, cartonnage d'éditeur sous jaquette originale, 301pp., 23x28.5cm., nombr. ills. en coul., en très bon état. Comme neuf!! ISBN: 9782828907501. 23x28cm 301 pp.

Favre 2003 Lausanne