Wenn sich zur Erntezeit K?rbis, Zucchini, ?pfel, Beeren und Pilze t?rmen, beginnt die Hochzeit f?r Selbstversorger und Hobbyk?che. 450 Rezepte f?r Marmeladen, S?fte, sauer Eingelegtes, ?le, Essige, W?rzmischungen, Pasten u. v. m. sind in diesem umfassenden Standardwerk der Vorratshaltung versammelt. Aber auch der Verarbeitung von Fleisch und Fisch zu herzhaften Pasteten,W?rsten, Sulzen und Speck ist ein Kapitel gewidmet. Infok?sten geben wichtige Tipps zu Themen wie Einwecken und S?uern, aber auch zur richtigen Lagerung oder zur Auswahl der Konservierungsform. Besonderes Augenmerk legen die beiden renommierten Kochstars Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrer Rezeptsammlung auf die Verwendung regionaler Zutaten und auf einfache Rezepte. Daneben geht es aber auch umdie Zubereitung ganz besonderer K?stlichkeiten, die man in dieser au?ergew?hnlichen Qualit?t kaum in einem Laden finden wird.
Bound, hardcover, illustrated bou-ards with orig. dustjacket (protected with removable cellophane),318pp., 17.5x24.5cm., ills. in col., in very good condition (as new). ISBN: 9783854315452.
5x24cm
318 pp.
Pichler Verlag 2010 Wien
